Просто змішайте борошно і яйця – й вийде найніжніший пиріг. Рецепт тещі Гордона

Продукти:

• ⁠три яйця;
• ⁠три середні яблука;
• 250 г просіяного борошна;
• 200 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 12 г розпушувача;
• 20 г вершкового масла для змащування форми для випікання.

Підготування яблук і форми

1. Яблука почистьте від шкірки й видаліть серцевину.
2. Наріжте їх дуже тонкими смужками, а не великими часточками. Це важливо – завдяки тонкому нарізанню яблука під час випікання розм'якшуються і пиріг виходить ніжним, майже як лінивий бісквіт.
3. Роз'ємну форму для випікання змастіть вершковим маслом. Нарізані яблука рівномірно розподіліть по формі. Цукор або інші добавки до яблук не додавайте – вони мають залишитися натуральними, трохи кисло-солодкими.

Приготування тіста

1. У миску розбийте яйця і збийте віничком. Додайте цукор, ванільний цукор, розпушувач і борошно.
2. Ретельно перемішайте віничком, щоб не було грудочок. Тісто має вийти рідким, заливним, приблизно як густа сметана.
3. Готове тісто рівномірно вилийте на яблука.
4. Лопаткою або ложкою трохи розрівняйте поверхню, щоб тісто вкрило яблука.
5. Розігрійте духовку до 170 °C. Поставте форму в духовку і випікайте 35 хвилин.
6. У процесі випікання періодично повертайте форму (приблизно що 10 хвилин), щоб пиріг пропікся рівномірно.
7. Проштрикніть пиріг дерев'яною шпажкою. Якщо вона суха – пиріг готовий, а якщо на ній залишається вологе тісто – треба допікати.
8. Прикрасьте пиріг.

Інна Бацман запропонувала для прикрашання пирога тонко нарізати яблуко слайсами, підсушити скибочки в духовці до стану чипсів, а потім викласти на пиріг у формі пелюсток квітки. У центр можна помістити шматочок шоколаду й доповнити прикрасу листочками м'яти. Також для прикрашання можна використати цукрову пудру.

Пиріг виходить м'яким, вологим, схожим на легкий бісквіт і низькокалорійним, оскільки у ньому майже немає жиру. Водночас готувати його швидко – досить підготувати інгредієнти, поставити пиріг у духовку й час від часу перевіряти його готовність.