Не додавайте цього інгредієнта в тісто – і відчуєте справжній смак сирників. Кухар розповів, як правильно готувати цю страву

"Останній рік я готую на рисовому борошні, але якщо його у вас немає, то можете додати звичне пшеничне, – порадив він. – Якщо бажаєте відчути смак сиру, рекомендую готувати саме без цукру".

Інгредієнти:

• 400 г сиру жирністю 18%;
• чотири жовтки;
• 60 г рисового борошна;
• сіль за смаком;
• 100 г рисового борошна для підпилу;
• 50 мл вершкового масла для смаження.

Приготування

1. Сир протираємо через сито.
2. Додаємо жовтки, щіпку солі і добре вимішуємо.
3. Додаємо рисове борошно і ще раз вимішуємо.
4. Стіл посипаємо борошном і викладаємо тісто.
5. Тісто скручуємо у формі валика і розділяємо на три частини.
6. Розкочуємо окремо кожну частину і нарізаємо шайби завширшки приблизно 3 см.
7. Із шайбочок формуємо кульки і сплющуємо. Тісто не має липнути ані до столу, ані до рук.
8. Смажимо сирники до золотистого кольору з обох боків і подаємо зі сметаною.