Не добавляйте этот ингредиент в тесто – и почувствуете настоящий вкус сырников. Повар рассказал, как правильно готовить это блюдо

"Последний год я готовлю на рисовой муке, но если ее у вас нет, то можете добавить пшеничную, – посоветовал он. – Если хотите почувствовать вкус сыра, рекомендую готовить именно без сахара".

Ингредиенты

• 400 г творога жирностью 18%; 
• 4 желтка;
• 60 г рисовой муки;
• соль по вкусу;
• 100 г рисовой муки для подпила;
• 50 мл сливочного масла для жарки.

Приготовление

1. Творог протираем через сито.
2. Добавляем желтки, щепотку соли и хорошо вымешиваем.
3. Добавляем рисовую муку и еще раз вымешиваем.
4. Стол посыпаем мукой и выкладываем тесто.
5. Тесто раскатываем в форме валика и разделяем на три части.
6. Раскатываем отдельно каждую часть и нарезаем шайбочки шириной около 3 см.
7. Из шайбочек формируем шарики и сплющиваем. Тесто не должно липнуть ни к столу, ни к рукам.
8. Жарим сырники до золотистого цвета с обеих сторон и подаем со сметаной.