Не пропустіть сезон слив – три рецепти, які обов'язково потрібно приготувати

Варення

Звісно, найпопулярніша страва зі слив – варення. Радимо приготувати так, щоб у підсумку фрукти вийшли половинками.

Інгредієнти:

• 1 кг слив;
• одна склянка цукру;
• пів склянки води.

Приготування

1. Розділіть сливи на дві половинки й видаліть кісточки. Перекладіть сливи в каструлю.
2. Нагрійте воду і всипте цукор. Помішуючи, доведіть до кипіння на середньому вогні й прокип'ятіть дві-три хвилини.
3. Залийте сливи гарячим сиропом і залиште на чотири-п'ять годин.
4. Потім поставте сливи на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи, за два-три підходи по сім-вісім хвилин на невеликому вогні з проміжками три години.
5. Розкладіть гаряче варення в стерилізовані банки й закрийте кришками. Переверніть і закутайте до охолодження.

Ткемалі

Перлиною грузинської кухні є соус ткемалі, який готують на основі слив. За рецептом, який ми вам пропонуємо, ткемалі виходить неймовірно ароматним, смачним і дуже апетитним.

Продукти:

• 1 кг слив;
• п'ять болгарських перців;
• один гострий перець;
• дві головки часнику;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

1. Усі інгредієнти пропустіть через м'ясорубку із дрібною насадкою.
2. Додайте сіль, цукор, чорний перець і перемішайте.
3. Перелийте все в каструлю.
4. Проваріть 20 хвилин на помірному вогні після закипання.
5. Розлийте соус по банках і закрийте кришками.
6. Зберігайте в холодильнику.

Наливка

Для смачної наливки варто просто залити горілкою сливи – і за місяць матимете смачний і в міру ніжний напій.

Інгредієнти:

• 1,5 кг слив;
• 300 г цукру;
• 500 мл горілки;
• 200 мл води.

Приготування

1. Розріжте навпіл помиті сливи й видаліть кісточки.
2. Викладіть половинки фруктів у трилітрову банку й улийте горілку.
3. Зваріть у мисці сироп, змішавши воду й цукор. Доведіть суміш до кипіння.
4. Додайте сироп у банку зі сливами. Накрийте капроновою кришкою й залиште настоятися в темному прохолодному місці один місяць. Потім процідіть і розлийте в пляшки.