"Ніжне тісто на кефірі й начинка з карамелізованих яблук". Рецепт пиріжків, які готують без духовки

"Домашні пиріжки – це завжди про любов, неповторний смак та аромат, що збирає на кухні всю родину. Але що робити, коли хочеться домашньої випічки, але вмикати духовку немає ні можливості, ні бажання? Ці пиріжки з яблуками на сковороді є чудовим рішенням: ніжне тісто на кефірі й начинка з карамелізованих яблук готуються порівняно просто, але точно нікого не залишать байдужими", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти для тіста:

• 520 г пшеничного борошна;
• два яйця;
• 200 мл кефіру;
• 1 ч. л. розпушувача (з невеликою гіркою);
• 2 ст. л. цукру;
• 4 ст. л. олії для смаження;
• дрібка солі.

Інгредієнти для начинки:

• 500 г яблук (приблизно 3 шт.);
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 20 г масла;
• 10 г ванільного цукру.

Приготування

1. У великій мисці змішайте віничком два яйця з 2 ст. л. цукру. Додайте 200 мл кефіру, дрібку солі й перемішайте до однорідності.
2. Додайте до рідких інгредієнтів 520 г борошна з 1 ч. л. розпушувача (з невеликою гіркою) і замісіть руками м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в харчову плівку й залиште "відпочити" на 15 хвилин за кімнатної температури.
3. Натріть на велику терку 500 г яблук, додайте до них 1 ст. л. цукру й 10 г ванільного цукру (або кориці), перемішайте.
4. Викладіть масу на розігріту сковороду з 20 г масла й обсмажте, помішуючи, п'ять хвилин. Зніміть начинку з вогню, додайте 1 ст. л. крохмалю, ще раз перемішайте. Охолодіть начинку до кімнатної температури.
5. Усю масу тіста розділіть на кульки вагою приблизно 70 г кожна (орієнтовно розміром із мандарин або куряче яйце).
6. Кожну кульку тіста злегка розкачайте у пласке кружальце, у середину якого викладіть по ½ ст. л. яблучної начинки. Заліпіть тісто, акуратно приплюсніть "шов" і сформуйте довгастий пиріжок. Так зробіть з усім тістом і начинкою.
7. Розігрійте сковороду із 4 ст. л. олії. Викладіть на неї пиріжки (швом донизу) й обсмажте їх на маленькому вогні до золотавості з одного боку. Переверніть на інший бік, накрийте кришкою, щоб тісто добре приготувалося всередині. Смажте до рум'яності. У такий спосіб посмажте всі пиріжки й подавайте їх гарячими.