Паска вийде ароматною, з ніжною текстурою тіста. Простий рецепт

"Знаєте секрет ідеальної паски? Це ніжна текстура, насичений аромат і тісто, яке росте без стресу", – зазначив Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• дріжджі – 10 г;
• тепле молоко – 70 г;
• цукор – 130 г;
• сіль – ½ ч. л.;
• жовтки – 5 шт.;
• мед – 20 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 490 г;
• вершкове масло (м’яке) – 150 г;
• родзинки світлі – 250 г;
• цедра і сік одного апельсина.

Приготування

1. Родзинки заливаємо соком апельсина і даємо їм дві-три години, щоб стали соковитими. Зливаємо рідину, обвалюємо в борошні.
2. У теплому молоці розчиняємо дріжджі й цукор, додаємо яйця.
3. Жовтки збиваємо з медом і вводимо в тісто.
4. Додаємо борошно й замішуємо м’яке, липке тісто.
5. Поетапно вмішуємо масло – тісто стане гладким і еластичним.
6. Даємо піднятися півтори-дві години в теплому місці.
7. Додаємо родзинки, ще раз даємо тісту вирости – чекаємо ще півтори-дві години.
8. Формуємо паски, залишаємо ще на півтори години: вони мають збільшитися удвічі-утричі.
9. Випікаємо за температури 170 °C 40–50 хвилин.