Паска получится ароматной, с нежной текстурой теста. Простой рецепт

"Знаете секрет идеальной паски? Это нежная текстура, насыщенный аромат и тесто, растущее без стресса", – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• дрожжи – 10 г;
• теплое молоко – 70 г;
• сахар – 130 г;
• соль – ½ ч. л.;
• желтки – 5 шт.;
• мед – 20 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 490 г;
• сливочное масло (мягкое) – 150 г;
• изюм светлый – 250 г;
• цедра и сок одного апельсина.

Приготовление

1. Изюм заливаем соком апельсина и даем ему два-три часа, чтобы стал сочным. Сливаем жидкость, обваливаем в муке.
2. В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар, добавляем яйца.
3. Желтки взбиваем с медом и вводим в тесто.
4. Добавляем муку и замешиваем мягкое, липкое тесто.
5. Поэтапно вмешиваем масло – тесто станет гладким и эластичным.
6. Даем подняться полтора-два часа в теплом месте.
7. Добавляем изюм, еще раз даем тесту вырасти – ждем еще полтора-два часа.
8. Формируем паски, оставляем еще на полтора часа: они должны увеличиться в два-три раза.
9. Выпекаем при температуре 170 °C 40–50 минут.