Пастуший пиріг. Рецепт від Якутова

Пастуший пиріг готувати легко
Фото: depositphotos.com

Український кулінар, який веде реалітішоу "На ножах" на "Новому каналі", Алекс Якутов розповів, як приготувати ароматний пастуший пиріг. Про це виданню "ГОРДОН" повідомила пресслужба "Нового каналу".

Інгредієнти:

  • яловичий фарш – 300 г;
  • часник – три зубчики;
  • розмарин – одна гілочка;
  • одна середня цибулина;
  • одна середня морква;
  • червоне вино – 50 мл;
  • олія соняшникова рафінована – 30 г;
  • картопля – 4–5 шт.;
  • вершкове масло – 30 г;
  • жовток – 1 шт.;
  • сир пармезан – 150 г;
  • сіль – щіпка.

Приготування

  1. Помийте й почистьте картоплю, покладіть у каструлю. Залийте водою, додайте щіпку солі й варіть до готовності. Коли картопля звариться, додайте вершкове масло, жовток і потовчіть у пюре.
  2. Почистьте зубчики часнику і дрібно наріжте. Наріжте розмарин.
  3. Розігрійте олію у сковороді. Всипте туди подрібнений часник та розмарин.
  4. Почистьте цибулю, моркву й наріжте дрібними кубиками. Додайте у сковороду і смажте п'ять – сім хвилин, ретельно помішуючи.
  5. Додайте яловичий фарш до овочів і смажте до появи скориночки. Влийте вино й перемішайте. Так фарш припинить прилипати до сковороди, а потім з'явиться насичений аромат підпаленого м'яса. Доведіть до потрібного смаку сіллю і перцем.
  6. На дно форми викладіть готовий фарш з овочами й рівномірно розподіліть лопаткою. А на м'ясо викладіть картопляне пюре.
  7. Натріть пармезан і посипте страву.
  8. Поставте пиріг у розігріту до +180 °C духовку й випікайте протягом 30–35 хвилин.

Контекст:

Якутов був бренд-шефом одного з ресторанів Чернігова, з 2016 року аналогічну посаду обіймав у Києві. 2017 року в День Незалежності України Якутов провів звану вечерю в Раді Європи. Він став одним із головних популяризаторів сучасної української кухні.

З 2021 року кулінар є суддею "Пекельної кухні", з 2022 року – експерт проєкту "На ножах".