"Повертають у дитинство з першого шматочка". Рецепт вареників із вишнями

"Є страви, які повертають у дитинство з першого шматочка. Ці вареники саме такі", – запевнив Хіменес-Браво.

Інгредієнти для тіста:

• молоко – 250 мл;
• олія – 1 ст. л.;
• одне яйце;
• борошно – 450–500 г;
• 0,5 ч. л. солі.

Інгредієнти для начинки:

• заморожені вишні;
• цукор за смаком;
• кисломолочний сир – 200 г;
• цукрова пудра – 2 ст. л.

Інгредієнти для соусу:

• вишневий сік – 300 мл;
• цукор за смаком;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• ванільний екстракт – 5 г;
• вода – 40 мл.

Приготування

1. У чашу комбайна влийте молоко, олію, додайте яйце та сіль. Поступово всипте борошно й замісіть еластичне тісто. Накрийте харчовою плівкою і дайте відпочити 30 хвилин.
2. Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто.
3. За допомогою склянки виріжте кружечки.
4. Кисломолочний сир змішайте із цукровою пудрою до однорідності.
5. На кожен кружечок викладіть спочатку сирну масу, вишні й трохи цукру. Защіпніть вареники.
6. Варіть у підсоленій воді до моменту, коли вони спливуть на поверхню.
7. Для соусу в сотейник влийте вишневий сік, додайте цукор і доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть у воді й тонкою цівкою влийте в сік, постійно помішуючи.
8. Подавайте вареники із соусом і сметаною. За бажанням додайте м'яту.