Приготуйте ніжний шоколадний десерт з абрикосовим просоченням. Бюджетний рецепт божественної випічки

За словами блогерки, шоколадний бісквіт за цим рецептом виходить дуже м'яким, соковитим і з приємним ароматом какао. Водночас абрикосовий прошарок додає випічці яскравої кисло-солодкої нотки, а глянсова какао-глазур робить десерт ефектним.

Тарасенко зазначила, що родзинкою торта є поєднання абрикосів і шоколаду.

Інгредієнти для бісквіту:

• п'ять яєць;
• 150 г цукру;
• дрібка солі;
• 70 мл олії;
• 30 г какао;
• 60 мл молока;
• 100 г пшеничного борошна;
• 25 г кукурудзяного крохмалю;
• 2 г розпушувача;
• ванілін – за смаком.

Абрикосовий прошарок:

• 250 г абрикосового пюре;
• 5 г желатину.

Глазур, яка не липне:

• 8 г желатину;
• 45 мл води;
• 100 г цукру;
• 50 г какао;
• 170 мл молока.

Приготування

1. Викладіть у чашу яйця кімнатної температури, додайте цукор і сіль. Збивайте дев'ять хвилин до пишної світлої маси, доки цукор повністю не розчиниться.
2. З'єднайте гарячу олію з какао, ретельно перемішайте.
3. Влийте тепле молоко й мішайте до пастоподібної консистенції. Змішайте борошно, крохмаль, розпушувач і ванілін.
4. Додайте до шоколадної пасти третину збитих яєць, добре перемішайте. Введіть сухі інгредієнти і замісіть тісто.
5. Додайте решту яєць і акуратно перемішайте лопаткою.
6. Перелийте тісто у форму, застелену пергаментом.
7. Випікайте за температури  160 °C 45 хвилин.
8. Залиште бісквіт у формі на 15 хвилин, потім акуратно дістаньте і повністю остудіть.
9. Розріжте бісквіт на чотири рівні коржі.
10. Приготуйте абрикосовий прошарок. Для цього з'єднайте абрикосове пюре із желатином і залиште на 15 хвилин. Підігрійте до розчинення желатину й остудіть до кімнатної температури.
11. Приготуйте глазур. Для цього залийте желатин водою і залиште для набрякання. Змішайте в каструлі цукор, какао й молоко. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і одразу зніміть із вогню. Додайте желатин, перемішайте до повного розчинення.
12. Процідіть глазур, накрийте плівкою "в контакт" і остудіть.
13. Просочіть коржі абрикосовою начинкою, злегка притискаючи їх один до одного.
14. Поставте торт у холодильник на дві години для стабілізації.
15. Вкрийте торт глазур'ю і поставте в холодильник ще на 60 хвилин.