Приготовьте нежный шоколадный десерт с абрикосовой пропиткой. Бюджетный рецепт божественной выпечки

По словам блогера, шоколадный бисквит по этому рецепту получается очень мягким, сочным и с приятным ароматом какао. В то же время абрикосовая прослойка добавляет выпечке яркую кисло-сладкую нотку, а глянцевая какао-глазурь делает десерт эффектным.

Тарасенко отметила, что изюминкой торта является сочетание абрикосов и шоколада.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 яиц;
• 150 г сахара;
• щепотка соли;
• 70 мл растительного масла;
• 30 г какао;
• 60 мл молока;
• 100 г пшеничной муки;
• 25 г кукурузного крахмала;
• 2 г разрыхлителя;
• ванилин – по вкусу.

Абрикосовая прослойка:

• 250 г абрикосового пюре;
• 5 г желатина.

Глазурь, которая не липнет:

• 8 г желатина;
• 45 мл воды;
• 100 г сахара;
• 50 г какао;
• 170 мл молока.

Приготовление

1. Выложите в чашу яйца комнатной температуры, добавьте сахар и соль. Взбивайте девять минут до пышной светлой массы, пока сахар полностью не растворится.
2. Соедините горячее растительное масло с какао, тщательно перемешайте.
3. Влейте теплое молоко и мешайте до пастообразной консистенции. Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.
4. Добавьте к шоколадной пасте третью часть взбитых яиц, хорошо перемешайте. Введите сухие ингредиенты и замесите тесто.
5. Добавьте оставшиеся яйца и аккуратно перемешайте лопаткой.
6. Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом.
7. Выпекайте при 160 °C 45 минут.
8. Оставьте бисквит в форме на 15 минут, затем аккуратно достаньте и полностью остудите.
9. Разрежьте бисквит на четыре ровных коржа.
10. Приготовьте абрикосовую прослойку. Для этого соедините абрикосовое пюре с желатином и оставьте на 15 минут. Подогрейте до растворения желатина и остудите до комнатной температуры.
11. Приготовьте глазурь. Для этого залейте желатин водой и отставьте для набухания. Смешайте в кастрюле сахар, какао и молоко. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и сразу снимите с огня. Добавьте желатин, перемешайте до полного растворения.
12. Процедите глазурь, накройте пленкой "в контакт" и остудите.
13. Пропитайте коржи абрикосовой начинкой, слегка прижимая их друг к другу.
14. Поставьте торт в холодильник на два часа для стабилизации.
15. Покройте торт глазурью и поставьте в холодильник еще на 60 минут.