Приготуйте восени цей салат із капусти й перцю. Покроковий рецепт

Інгредієнти (на один літр):

• половина середнього качана капусти;
• одна морква;
• один червоний солодкий перець;
• один перець "білозерка";
• чотири дрібні цибулини шалот (або одна середня синя чи ріпчаста);
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 3 ст. л. олії;
• 2 ст. л. яблучного оцту.

Приготування

1. Капусту наріжте тонкими довгими смужками, моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи, перець наріжте смужками, цибулю – дрібними півкільцями.
2. Сіль і цукор за змоги змішайте й перетріть у дрібний помел.
3. Нашатковану капусту викладіть у велику миску, додайте сіль і перець, добре почавіть руками.
4. Додайте решту овочів, оцет та олію, перемішайте і ще почавіть.
5. Накрийте тарілкою й поставте зверху банку з водою. Тримайте під пресом 20–25 хвилин, капуста має пустити сік.
6. Складіть салат у банку, добре утрамбуйте.
7. Поставте у прохолодне місце на два дні.