Просто змішайте це – і легендарні консервовані огірки з кетчупом чилі вийдуть ніжними й смачними

"Цей рецепт дійсно вже став легендарним серед українців. Хрумкі огірочки з кисло-солодким смаком та легкою пікантною ноткою зазвичай готують із додаванням кетчупу", – зазначив кулінар. 

Інгредієнти для п’яти літрових банок:

• 2,5 кг огірків;
• сім склянок води (по 250 мл);
• 250 г цукру;
• 250 мл оцту 9%;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ч. л. сухого імбиру;
• 6–8 ст. л. кетчупу чилі;
• п’ять бутонів гвоздики;
• 10 горошин чорного перцю;
• п'ять горошин духмяного перцю.

Приготування

1. Покладіть огірки у воду й залиште на чотири години.
2. Влийте у кастрюлю воду, додайте цукор, сіль і доведіть до кипіння.
3. Додайте у посудину кетчуп і сухий імбир. Варіть на невеликому вогні, помішуючи, приблизно три – п’ять хвилин. Потім зніміть кастрюлю з вогню і влийте оцет.
4. Покладіть на дно стерилізованих банок по одній гвоздиці, дві горошини чорного перцю і одну духмяного. Викладіть зверху огірки й залийте маринадом.
5. Накрийте банки стерилізованими кришками. 
6. Застеліть дно великої кастрюлі рушником і зверху покладіть банки з огірками. Налийте у кастрюлю стільки води, щоб вона діставала до третини банки. 
7. Коли вода закипить, стерилізуйте банки 10–15 хвилин. Після цього закатайте їх кришками. Коли вони охолонуть – переставте у холодне місце для зберігання.