Рецепт запечених баклажанів за 30 хвилин. Експерт розповів, як приготувати гострий соус
11 серпня, 2023, 11:57
Баклажани, перш ніж полити соусом, необхідно запекти в духовці
Український кулінарний експерт та ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті опублікував рецепт приготування за 30 хвилин запечених баклажанів із гострим соусом.
Продукти:
- три невеликі баклажани;
- три зубчики часнику;
- 3 см кореня імбиру;
- 2 ст. л. оливкової олії.
Для соусу:
- 1/4 ч. л. пластівців каєнського перцю;
- 1 ч. л. зіри;
- 4 ст. л. меду;
- сік одного лимона;
- 150 мл води;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- сіль за смаком.
Приготування
- Баклажани помийте, зріжте край і розріжте навпіл. Викладіть у керамічну форму.
- Полийте оливковою олією і запікайте 15 хвилин за 180 ºС.
- Розігрійте сковороду з оливковою олією, вичавіть часник і обсмажте 10 секунд.
- Візьміть корінь імбиру та натріть на тертці у сковороду. Потім вичавіть сік одного лимона. Додайте мед, пластівці каєнського перцю та зіру. Посоліть на свій смак і перемішайте.
- Влийте воду і прогрівайте 10 хвилин на невеликому вогні, доки соус трохи не випарується.
- Залийте баклажани готовим соусом і запікайте ще 15 хвилин, накривши фольгою.