Рецепт запеченных баклажанов за 30 минут. Эксперт рассказал, как приготовить острый соус
11 августа, 2023, 11:57
Баклажаны, прежде чем полить соусом, необходимо запечь в духовке
Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте опубликовал рецепт приготовления за 30 минут запеченных баклажанов с острым соусом.
Продукты
- три небольших баклажана;
- три зубчика чеснока;
- 3 см корня имбиря;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Для соуса
- 1/4 ч. л. хлопьев кайенского перца;
- 1 ч. л. зиры;
- 4 ст. л. меда;
- сок одного лимона;
- 150 мл воды;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Баклажаны помойте, срежьте край и разрежьте пополам. Выложите в керамическую форму.
- Полейте оливковым маслом и запекайте 15 минут при 180 ºС.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выдавите чеснок и обжарьте его 10 секунд.
- Возьмите корень имбиря и натрите на терке в сковороду. Следом выжмите сок одного лимона. Добавьте мед, хлопья кайенского перца и зиру. Посолите по вкусу и перемешайте.
- Влейте воду и прогрейте 10 минут на небольшом огне, пока соус немного испарится.
- Залейте баклажаны готовым соусом и запекайте еще 15 минут, накрыв фольгой.