Рецепт запечених баклажанів за 30 хвилин. Експерт розповів, як приготувати гострий соус
11 серпня 2023, 11.57 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінарний експерт та ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті опублікував рецепт приготування за 30 хвилин запечених баклажанів із гострим соусом.
Продукти:
РЕКЛАМА
- три невеликі баклажани;
- три зубчики часнику;
- 3 см кореня імбиру;
- 2 ст. л. оливкової олії.
Для соусу:
- 1/4 ч. л. пластівців каєнського перцю;
- 1 ч. л. зіри;
- 4 ст. л. меду;
- сік одного лимона;
- 150 мл води;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- сіль за смаком.
Приготування
- Баклажани помийте, зріжте край і розріжте навпіл. Викладіть у керамічну форму.
- Полийте оливковою олією і запікайте 15 хвилин за 180 ºС.
- Розігрійте сковороду з оливковою олією, вичавіть часник і обсмажте 10 секунд.
- Візьміть корінь імбиру та натріть на тертці у сковороду. Потім вичавіть сік одного лимона. Додайте мед, пластівці каєнського перцю та зіру. Посоліть на свій смак і перемішайте.
- Влийте воду і прогрівайте 10 хвилин на невеликому вогні, доки соус трохи не випарується.
- Залийте баклажани готовим соусом і запікайте ще 15 хвилин, накривши фольгою.
РЕКЛАМА
