Рецепт запечених баклажанів за 30 хвилин. Експерт розповів, як приготувати гострий соус

Продукти:

• три невеликі баклажани;
• три зубчики часнику;
• 3 см кореня імбиру;
• 2 ст. л. оливкової олії.

Для соусу:

• 1/4 ч. л. пластівців каєнського перцю;
• 1 ч. л. зіри;
• 4 ст. л. меду;
• сік одного лимона;
• 150 мл води;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Баклажани помийте, зріжте край і розріжте навпіл. Викладіть у керамічну форму.
2. Полийте оливковою олією і запікайте 15 хвилин за 180 ºС.
3. Розігрійте сковороду з оливковою олією, вичавіть часник і обсмажте 10 секунд.
4. Візьміть корінь імбиру та натріть на тертці у сковороду. Потім вичавіть сік одного лимона. Додайте мед, пластівці каєнського перцю та зіру. Посоліть на свій смак і перемішайте.
5. Влийте воду і прогрівайте 10 хвилин на невеликому вогні, доки соус трохи не випарується.
6. Залийте баклажани готовим соусом і запікайте ще 15 хвилин, накривши фольгою.