"Саме зараз ідеальний час для приготування". Рецепт лечо

Лечо подають як холодну закуску
Фото: depositphotos.com

Український кулінарний експерт і ресторатор Савва Лібкін 11 жовтня в Instagram поділився рецептом приготування одеського лечо.

"Саме зараз, у середині одеського жовтня, ідеальний час для приготування одеського лечо", – зазначив ресторатор.

Продукти:

  • 1 кг солодкого перцю;
  • 500 г помідорів;
  • 200 г моркви;
  • 100 г часнику;
  • 200 мл оливкової олії;
  • 10 г солодкої паприки;
  • чотири лаврові листки;
  • 50 г меду;
  • 30 мл оцту;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування

  1. Перець очистьте від шкірки, обпаліть на газовій плиті на найсильнішому вогні. Розріжте навпіл, видаліть насіння та плодоніжки, наріжте великими шматками.
  2. Томати надріжте зверху й на кілька секунд опустіть в окріп, зніміть шкірку, наріжте часточками.
  3. Цибулю очистьте й також наріжте часточками. Моркву почистьте й наріжте півколами.
  4. Часник дрібно порубайте.
  5. У великій сковороді на оливковій олії приготуйте до напівготовності цибулю та моркву. Потім додайте перець і готуйте ще 25 хвилин, поки він не стане м'яким.
  6. Додайте помідори, закрийте сковороду кришкою й готуйте ще 30 хвилин на маленькому вогні. За п'ять хвилин до готовності додайте часник і паприку. Потім покладіть лавровий лист, мед, перець горошком, трохи оцту та солі.
  7. Лечо накрити кришкою й залишити до повного остигання. Подавайте як холодну закуску.