"Саме зараз ідеальний час для приготування". Рецепт лечо

"Саме зараз, у середині одеського жовтня, ідеальний час для приготування одеського лечо", – зазначив ресторатор.

Продукти:

• 1 кг солодкого перцю;
• 500 г помідорів;
• 200 г моркви;
• 100 г часнику;
• 200 мл оливкової олії;
• 10 г солодкої паприки;
• чотири лаврові листки;
• 50 г меду;
• 30 мл оцту;
• сіль і перець за смаком.

Приготування

1. Перець очистьте від шкірки, обпаліть на газовій плиті на найсильнішому вогні. Розріжте навпіл, видаліть насіння та плодоніжки, наріжте великими шматками.
2. Томати надріжте зверху й на кілька секунд опустіть в окріп, зніміть шкірку, наріжте часточками.
3. Цибулю очистьте й також наріжте часточками. Моркву почистьте й наріжте півколами.
4. Часник дрібно порубайте.
5. У великій сковороді на оливковій олії приготуйте до напівготовності цибулю та моркву. Потім додайте перець і готуйте ще 25 хвилин, поки він не стане м'яким.
6. Додайте помідори, закрийте сковороду кришкою й готуйте ще 30 хвилин на маленькому вогні. За п'ять хвилин до готовності додайте часник і паприку. Потім покладіть лавровий лист, мед, перець горошком, трохи оцту та солі.
7. Лечо накрити кришкою й залишити до повного остигання. Подавайте як холодну закуску.