"Щоб порадувати себе, дітей і друзів". Як приготувати курячий попкорн
Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом м'ясної закуски.
"Можна порадувати і себе, і дітей, і друзів. Готується просто, швидко і те, що створено своїми руками й удома, завжди мені смачніше", – зазначив Ярославський.
Страву він назвав чікен-попс, або попкорном із курки.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 130 г густого кефіру;
- 20 г соусу барбекю;
- копчена паприка, сухий часник, сіль, перець, трохи соусу ворчестер.
Для панірування:
- 100 г кукурудзяного крохмалю;
- 70 г пшеничного борошна;
- 30 г сухарів;
- паприка, сіль, перець;
- сухий часник і цибуля, каррі або куркума (за бажанням).
Приготування
- Куряче філе нарізати кубиками приблизно 2 см на 2 см. Додати спеції, сіль, трохи соусу барбекю і густий кефір. Добре перемішати й дати постояти в холодильнику кілька годин, а можна навіть ніч.
- Для панування змішати всі інгредієнти (за бажання сухарі можна замінити на борошно).
- Замариновані шматочки курки обваляти в борошні й викласти на дошку або на решітку на 10 хвилин, щоб "підсохли", і тоді одразу смажити у фритюрі.
Нюанс
Підсохлі шматочки можна швидко занурити в крижану воду і знову в суху паніровку, щоб отримати хрустку скоринку.
Контекст:
Ярославський народився 1979 року в Білорусі. З відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.
Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем до одного з ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.
З 2015 року Ярославський є шеф-кухарем.