"Чтобы порадовать себя, детей и друзей". Как приготовить куриный попкорн

"Можно порадовать себя, детей и друзей. Готовится просто, быстро, и то, что создано своими руками и дома, всегда мне вкуснее", – отметил Ярославский.

Блюдо он назвал чикен-попс или куриным попкорном.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 130 г густого кефира;
• 20 г соуса барбекю;
• копченая паприка, сухой чеснок, соль, перец, немного соуса ворчестер.

Для панировки:

• 100 г кукурузного крахмала;
• 70 г пшеничной муки;
• 30 г сухарей;
• паприка, соль, перец;
• сухой чеснок и лук, карри или куркума (по желанию).

Приготовление

1. Куриное филе нарезать кубиками примерно 2х2 см. Добавить специи, соль немного соуса барбекю и густой кефир. Хорошо перемешать и дать постоять в холодильнике пару часов, а можно даже ночь.
2. Для панировки смешать все ингредиенты (при желании сухари можно заменить на муку).
3. Замаринованные кусочки курицы обвалять в муке и выложить на доску или на решетку на 10 минут, чтобы "подсохли". Жарить во фритюре. 

Нюанс

Подсохшие кусочки можно быстро окунуть в ледяную воду и потом снова в сухую панировку, чтобы получить хрустящую корочку.

Контекст:

Ярославский родился в 1979 году в Беларуси. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.

После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода (Россия), а вскоре перешел на работу в московский ресторан. 

С 2015 года Ярославский является шеф-поваром.