Шоколадно-сирний пиріг із лимонним смаком. Вдалий рецепт від українського кондитера
"Вологий, ніжний, шоколадний сирник з лимонним смаком. Цікавий рецепт! Тут м’якеньке тісто в сирнику, яке добре підростає і готується без додавання масла. Швидко і просто печеться, виходить дуже вдалий", – анонсувала блогерка рецепт.
Для тіста знадобляться:
- 300 г борошна;
- 40 г какао;
- 2 ч. л. розпушувача;
- чотири яйця;
- 150 г цукру;
- 100 мл соняшникової олії;
- 100 мл молока.
Для сирної маси:
- 900 г сиру;
- 200 г цукру;
- два пакетики ванільного цукру;
- чотири яйця;
- 80 г крохмалю;
- 1 ч. л. лимонної цедри.
Приготування тіста
Змішуємо борошно, какао й розпушувач. Окремо збиваємо цукор з яйцями, додаємо в масу молоко й олію, перемішуємо до однорідності.
Після цього всипаємо в ємність суміш із сухих інгредієнтів і замішуємо тісто на низьких обертах міксера. Має вийти рідке тісто, яке схоже на сметану.
Приготування сирної маси
Змішуємо яйця, цукор та ванільний цукор і збиваємо все блендером. У кремоподібну масу додаємо лимонну цедру, крохмаль і знову все перемішуємо.
Випікання
Пиріг можна випікати у скляній формі, застеленій пергаментом. На дно форми за допомогою ложки викладаємо шоколадне тісто в шаховому порядку, залишаючи місце для сирної маси. На вільне місце ложкою викладаємо сирну масу. Зверху на сирну масу викладаємо шоколадне тісто і, відповідно, навпаки, – на шоколадне тісто зверху кладемо сирну масу.
"Не треба робити це рівномірно. Краще хаотично – тоді буде кращий малюнок", – порадила блогерка.
Коли шари буде сформовано, дерев'яною паличкою перемішуємо тісто й сир хвилеподібними рухами.
Сирний пиріг випікаємо 60 хвилин за температури 170 °С. Готовий і охолоджений десерт змащуємо розтопленим шоколадом.