Як приготувати смачний суп із фрикадельками. Простий рецепт від українського ресторатора Клопотенка

Клопотенко радить додавати в суп хмелі-сунелі
Фото: depositphotos.com
Український ресторатор і кулінарний блогер Євген Клопотенко на своєму каналі в YouTube опублікував відеорецепт, у якому розповів, як приготувати суп із фрикадельками, щоб він був корисним, легким і смачним.

Інгредієнти:

  • два курячі крильця;
  • морквина;
  • цибулина;
  • 300 г курячого фаршу;
  • 100 г спаржевої квасолі;
  • дві картоплини;
  • 1 ч. л. спецій хмелі-сунелі;
  • жовток;
  • 2,5 л води;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування

У каструлю покладіть курячі крильця і залийте водою. Доведіть до кипіння, зніміть пінку і додайте очищену цибулину і шматочок моркви. Овочевий бульйон потрібно варити на середньому вогні 30 хвилин.

Тим часом решту морквини і картоплю нарізаємо кубиками, а спаржеву квасолю розрізаємо навпіл.

З бульйону витягаємо крильця і зварені овочі, додаємо картоплю. Бульйон необхідно посолити за смаком і варити ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Фрикадельки

Викладіть у миску курячий фарш, додайте жовток, хмелі-сунелі й сіль за смаком. Ретельно перемішайте. Сформуйте з курячого фаршу кульки приблизно однакового розміру. Додайте їх у бульйон разом із морквою і проваріть на слабкому вогні ще 10 хв.

Завершення приготування

У готовий суп потрібно додати порізану навпіл спаржеву квасолю і хмелі-сунелі за смаком.

Відео: Євген Клопотенко / YouTube