Как приготовить вкусный суп с фрикадельками. Простой рецепт от украинского ресторатора Клопотенко
Ингредиенты:
- 2 куриных крылышка;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 300 г куриного фарша;
- 100 г спаржевой фасоли;
- 2 картофелины;
- 1 ч. л. специй хмели-сунели;
- 1 желток;
- 2,5 л воды;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
В кастрюлю положите куриные крылышки и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пенку и добавьте очищенную луковицу и кусочек моркови. Овощной бульон необходимо варить на среднем огне 30 минут.
Тем временем оставшуюся часть моркови и картофель нарезаем кубиками, а спаржевую фасоль разрезаем пополам.
Из бульона извлекаем крылышки и сваренные овощи, добавляем картофель. Бульон необходимо посолить по вкусу и варите еще 10 минут на маленьком огне.
Фрикадельки
Выложите в миску куриный фарш, добавьте желток, хмели-сунели и соль по вкусу. Тщательно перемешайте. Сформируйте из куриного фарша шарики примерно одинакового размера. Добавьте их в бульон вместе с морковью и проварите на слабом огне еще 10 минут.
Завершение приготовления
В готовый суп нужно добавить порезанную пополам спаржевую фасоль и хмели-сунели по вкусу.