Як приготувати смачний суп із фрикадельками. Простий рецепт від українського ресторатора Клопотенка

Інгредієнти:

• два курячі крильця;
• морквина;
• цибулина;
• 300 г курячого фаршу;
• 100 г спаржевої квасолі;
• дві картоплини;
• 1 ч. л. спецій хмелі-сунелі;
• жовток;
• 2,5 л води;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

У каструлю покладіть курячі крильця і залийте водою. Доведіть до кипіння, зніміть пінку і додайте очищену цибулину і шматочок моркви. Овочевий бульйон потрібно варити на середньому вогні 30 хвилин.

Тим часом решту морквини і картоплю нарізаємо кубиками, а спаржеву квасолю розрізаємо навпіл.

З бульйону витягаємо крильця і зварені овочі, додаємо картоплю. Бульйон необхідно посолити за смаком і варити ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Фрикадельки

Викладіть у миску курячий фарш, додайте жовток, хмелі-сунелі й сіль за смаком. Ретельно перемішайте. Сформуйте з курячого фаршу кульки приблизно однакового розміру. Додайте їх у бульйон разом із морквою і проваріть на слабкому вогні ще 10 хв.

Завершення приготування

У готовий суп потрібно додати порізану навпіл спаржеву квасолю і хмелі-сунелі за смаком.

Автор Галина ГРИШИНА