Скільки потрібно солі, щоб квашена капуста вийшла смачною і хрумкою. Перевірені поради
Авторка українського кулінарного YouTube-каналу Наталія Лозовська розповіла, у яких пропорціях потрібно взяти сіль, щоб квашена капуста вийшла хрумкою і смачною.
Лозовська наголосила, що це перевірені роками пропорції солі, капусти й моркви, завдяки чому квашена капуста виходить смачною і хрумкою.
Блогерка порадила на кожен кілограм уже нашаткованої капусти взяти рівно 20 г солі – не більше й не менше. Водночас на кожні чотири головки середнього розміру знадобиться одна морквина. Лозовська додала, що наприкінці не проколює капусту шпажкою і це ніяк не впливає на кінцевий результат.
Приготування
- Нашаткуйте капусту. Натріть моркву. Додайте сіль.
- Перемішайте все і щільно наповніть капустою банки.
- Поставте банки на тарілки, накрийте марлею і залиште в теплому місці на три доби.
- За 72 години банки з капустою потрібно закрити кришками й поставити в холодильник.
Контекст:
Щоб квашена капуста вийшла соковитою і хрумкою, потрібно вибирати білі плоскі головки. Рекомендують також завжди брати кам'яну сіль – йодована або кухонна не годиться.