Смажені пиріжки за рецептом мами Мартиновської. Точні пропорції інгредієнтів

Хіменес-Браво зазначив, що це пиріжки, приготовлені за рецептом його колеги по проєкту "МастерШеф" Ольги Мартиновської.

"Є речі, які ніколи не виходять із моди. Теплі домашні пиріжки – саме такі", – наголосив Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• кефір – 250 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• сіль – 3 г;
• цукор – 10 г;
• борошно вищого ґатунку – 600 г;
• яйця – вісім штук;
• соняшникова олія – 52 г;
• зелена цибуля – 20 г;
• чорний перець за смаком.

Приготування

1. Зваріть ¾ яєць круто, наріжте кубиками або натріть на тертку.
2. У кефір додайте соду, зачекайте на реакцію. Додайте цукор, сіль, ⅓ олії та решту яєць. Поступово всипте борошно. Кількість борошна може бути меншою або, навпаки, більшою, потрібно слідкувати за консистенцією.
3. Змішайте подрібнені яйця, зелену цибулю, сіль і перець. Злегка розімніть ложкою.
4. Тісто розділіть на частини, сформуйте кульки, розкачайте.
5. Викладіть начинку, защипніть краї й надайте пиріжкам довгастої форми.
6. Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків по три хвилини до золотавої скоринки.
7. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.