Смажені пиріжки із яйцем і цибулею. Це дріжджове тісто підійде ідеально. Рецепт із точними пропорціями

Інгредієнти для тіста:

• 300 мл молока;
• 500 г пшеничного борошна;
• 12 г сухих дріжджів;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• одне яйце;
• 1 ст. л. олії;
• 200 мл олії для смаження.
                                                         Інгредієнти для начинки:
• чотири варені яйця;
• чотири-п'ять пер зеленої цибулі;
• ½ пучка кропу;
• сіль і перець за смаком.

Приготування

1. У миску додайте 500 г борошна, 12 г сухих дріжджів, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 300 мл теплого молока й 1 ст. л. олії.
2. Замісіть тісто руками, спершу в мисці, а потім на робочій поверхні. Воно має вийти однорідним і не липнути до рук. Поверніть тісто в миску, накрийте його харчовою плівкою й поставте підходити в тепле місце на 50 хвилин.
3. Для начинки: відваріть яйця (10 хвилин у закипілій воді), охолодіть до кімнатної температури й почистьте. Наріжте яйця дрібними кубиками. Помийте і просушіть зелену цибулю й кріп, нашаткуйте зелень. Змішайте нарізані яйця і зелень, посоліть і поперчіть за смаком.
4. Коли тісто підійде, розділіть його на кульки по 80–90 г кожна (тобто на 9–10 частин). Розкачайте кульки у пласкі кружальця, по центру викладіть начинку по 1–1,5 ст. л. і заліпіть пиріжки.
5. Розігрійте пательню з 200 мл олії й обсмажте пиріжки до золотавості з обох боків. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишок олії. Подавайте теплими.