Додайте це до картоплі й перемішайте. Такі деруни – найсмачніші

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• дві цибулини;
• два зубчики часнику;
• 2 ст. л. сметани;
• два яйця;
• 4–8 ст. л. олії або смальцю;
• сіль і перець за смаком.

Інгредієнти для підливи:

• 300 г печериць;
• одна цибулина;
• 300 г сметани;
• сіль і перець за смаком.

Приготування

1. Почистьте 1 кг картоплі та дві цибулини. Натріть картоплю на дрібній тертці, чергуючи із цибулею. Так картопляна маса не потемніє. Натріть три зубчики часнику.
2. Відцідіть рідину з картопляної маси через сито. Додайте в масу два яйця, 2 ст. л. сметани, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
3. Розігрійте сковорідку із 2–4 ст. л. олії або смальцю. Викладіть по столовій ложці картопляної маси в розігріту олію й смажте деруни до золотавої скоринки з обох боків. Так посмажте всю картоплю, за потреби доливаючи олію на сковорідку. Готові деруни викладайте на паперові рушники, щоб прибрати надлишок олії.
4. Для підливи помийте й просушіть 300 г печериць, наріжте їх на чвертки. Цибулю почистьте й наріжте кубиками. На гарячій сковорідці обсмажте нарізані печериці протягом трьох-чотирьох хвилин, додайте цибулю й смажте разом ще п'ять хвилин. Посоліть і поперчіть овочі до смаку, додайте 300 г сметани, перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте підливу до гарячих дерунів.