Жареные пирожки с яйцом и луком. Это дрожжевое тесто подойдет идеально. Рецепт с точными пропорциями

Ингредиенты для теста:

• 300 мл молока;
• 500 г пшеничной муки;
• 12 г сухих дрожжей;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• одно яйцо;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 200 мл растительного масла для жарки. 
                                                    Ингредиенты для начинки:
• четыре вареных яйца;
• четыре-пять веточек зеленого лука;
• ½ пучка укропа;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. В миску добавьте 500 г муки, 12 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 300 мл теплого молока и 1 ст. л. растительного масла.
2. Замесите тесто руками сначала в миске, а затем на рабочей поверхности. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам. Верните тесто в миску, накройте его пищевой пленкой и поставьте подходить в теплое место на 50 минут.
3. Для начинки яйца нужно отварить в течение 10 минут в кипящей воде, охладить до комнатной температуры и почистить. Нарезать яйца мелкими кубиками. Помойте и просушите зеленый лук и укроп, нашинкуйте зелень. Смешайте нарезанные яйца и зелень, посолите и поперчите по вкусу.
4. Когда тесто подойдет, разделите его на шарики по 80–90 г каждый (то есть на 9–10 частей). Раскатайте шарики в плоские кружочки, по центру выложите начинку по 1–1,5 ст. л. и слепите пирожки.
5. Разогрейте сковороду с 200 мл масла и обжарьте пирожки до золотистости с обеих сторон. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек масла. Подавайте теплыми.