Добавьте это в картофель и перемешайте. Такие деруны – самые вкусные

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• две луковицы;
• два зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• два яйца;
• 4–8 ст. л. растительного масла или смальца;
• соль и перец по вкусу.

Ингредиенты для подливки:

• 300 г шампиньонов;
• одна луковица;
• 300 г сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Очистите 1 кг картофеля и две луковицы. Натрите картофель на мелкой терке, чередуя с луком. Так картофельная масса не потемнеет. Натрите три зубчика чеснока.
2. Отцедите жидкость из картофельной массы через сито. Добавьте в массу два яйца, 2 ст. л. сметаны, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
3. Разогрейте сковороду с 2–4 ст. л. растительного масла или смальца. Выложите по столовой ложке картофельной массы в разогретое масло и жарьте деруны до золотистой корочки с обеих сторон. Так пожарьте весь картофель, при необходимости доливая масло в сковороду. Готовые деруны выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить избыток масла.
4. Для подливки промойте и просушите 300 г шампиньонов, нарежьте их на четверти. Лук почистите и нарежьте кубиками. На горячей сковороде обжарьте нарезанные шампиньоны в течение трех-четырех минут, добавьте лук и жарьте вместе еще пять минут. Посолите и поперчите по вкусу овощи, добавьте 300 г сметаны, перемешайте и снимите с огня. Подавайте подливку к горячим дерунам.