"Тане і в руках, і в роті!" Рецепт універсального тіста, заміну якому ви не зможете знайти

"Це фантастичний рецепт улюбленого, неймовірного універсального тіста. Ця випічка просто тане в руках, а ще я вас навчу готувати дуже швидку, смачну начинку з яблук", – звернулася до підписників авторка каналу.

Інгредієнти для начинки:

• яблука – 700 г;
• цукор – 4 ст. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• 40 г масла (за бажанням).

Інгредієнти для опари:

• цукор – 1 ст. л.;
• борошно – 2 ст. л.;
• окроп – 150 мл;
• кефір – 150 мл;
• сода – 1/3 ч. л.;
• дріжджі – 20 г.

Інгредієнти для тіста:

• яйце;
• цукор – 130 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• ванілін – 1 г (або пакетик ванільного цукру);
• олія – 100 мл;
• борошно – 500 г (кількість може трішки відрізнятися залежно від вологості борошна).

Для скоринки:

• яйце;
• 1 ст. л. молока або води.

Приготування

1. На великій терці натерти яблука. Перекласти на розігріту пательню. Додати цукор. Влити сік лимона. Тушкувати на середньому вогні до однорідності. Додати за бажанням 40 г масла.
2. У миску висипати цукор, борошно й додати окріп. Швидко перемішати. Залишити на на три хвилини. Влити кефір. Додати дріжджі. Ретельно перемішати. Залишити на 15 хвилин. Додати дрібку соди. Додати одне яйце, трішки ваніліну, сіль, решту цукру, рафіновану олію. Ретельно перемішати. Додати борошно частинами.
3. Тісто вимісити, роблячи це не менше ніж п'ять – сім хвилин. Залишити тісто до збільшення удвічі-утричі.
4. Тісто обім'яти, перекласти на стіл, попередньо присипавши стіл і тісто борошном.
5. Поділити тісто на шматочки. Дати "відпочити" п'ять хвилин. Сформувати пиріжки, заліпивши начинку.
6. Перекласти пиріжки на пергамент. Дати "відпочити" 30–40 хвилин. Покрити сумішшю молока і яйця.
7. Випікати в попередньо розігрітій духовці на середньому рівні за 180 °С у режимі верх – низ 15–20 хвилин.

"Випічка з такого тіста виходить неймовірно ніжною! Тане і в руках, і в роті! Заміну такому тісту ви не зможете знайти!" – зазначила блогерка.