"Тает и в руках, и во рту!" Рецепт универсального теста, замену которому вы не сможете найти

"Это фантастический рецепт любимого, невероятного универсального теста. Эта выпечка просто тает в руках, а еще я вас научу готовить очень быструю вкусную начинку из яблок", – обратилась к подписчикам автор канала.

Ингредиенты для начинки

• яблоки – 700 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• 40 г сливочного масла (по желанию).

Ингредиенты для опары

• сахар – 1 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• кипяток – 150 мл;
• кефир – 150 мл;
• сода – 1/3 ч. л.;
• дрожжи – 20 г.

Ингредиенты для теста

• яйцо;
• сахар – 130 г;
• соль – 1 ч. л.;
• ванилин – 1 г (или пакетик ванильного сахара);
• растительное масло – 100 мл;
• мука – 500 г (количество может немного отличаться в зависимости от влажности муки).

Для корочки

• яйцо;
• 1 ст. л. молока или воды.

Приготовление

1. На крупной терке натереть яблоки. Переложить на разогретую сковороду. Добавить сахар. Влить сок лимона. Тушить на среднем огне до однородности. Добавить по желанию 40 г масла.
2. В миску высыпать сахар, муку, кипяток. Быстро перемешать. Оставить на три минуты. Влить кефир. Добавить дрожжи. Тщательно перемешать. Оставить на 15 минут. Добавить щепотку соды. Добавить одно яйцо, немного ванилина, соль, оставшийся сахар, рафинированное масло. Тщательно перемешать. Добавить муку по частям.
3. Тесто вымесить, делая это не менее пяти – семи минут. Оставить тесто до увеличения в два-три раза.
4. Тесто обмять, переложить на стол, предварительно присыпав стол и тесто мукой.
5. Разделить тесто на кусочки. Дать "отдохнуть" пять минут. Сформировать пирожки, залепив начинку.
6. Переложить пирожки на пергамент. Дать "отдохнуть" 30–40 минут. Покрыть смесью молока и яйца.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке на среднем уровне при 180 °С в режиме верх – низ 15–20 минут.

"Выпечка из такого теста получается невероятно нежной! Тает и в руках, и во рту! Замену такому тесту вы не сможете найти!" – отметила блогер.