Три дні – і готово. Швидкий рецепт приготування квашеної капусти
20 вересня, 13:55
За словами Клопотенка, квашену капусту можна їсти просто так руками з банки, заправляти ароматною олією та цибулькою або додавати в салати чи борщ
Український ресторатор Євген Клопотенко в YouTube розповів, як заквасити капусту за три дні.
За словами ресторатора, це найшвидший, найкрутіший і найпрокачаніший рецепт приготування квашеної капусти.
Продукти:
- 2–2,5 кг капусти;
- три лаврові листи;
- морква;
- 2 ст. л. солі;
- 1,5 л води.
Приготування
- Нашаткуйте капусту й натріть на тертці моркву. Перемішайте.
- У воду додайте сіль. Поставте на плиту й нагрійте воду, щоб сіль повністю розчинилася у воді. Після цього розсіл має охолонути, інакше, якщо залити капусту гарячим розсолом, вона не закваситься.
- Щільно наповніть банку капустою. Залийте розсолом.
- Відтискати капусту не потрібно. Залиште банку з капустою за кімнатної температури. Банку можна накрити марлею.
- За три дні переставте капусту в холодильник, щоб зупинити процес ферментації. Банку накрийте капроновою кришкою.
"Хрумка квашена капуста з морквою – її можна їсти просто так руками з банки, заправляти ароматною олією та цибулькою або додавати до салатів чи борщу. Сідайте і квасьте капусту", – закликав ресторатор.