Три дня – и готово. Быстрый рецепт приготовления квашеной капусты
20 сентября, 13:55
По словам Клопотенко, квашеную капусту можно есть просто так руками из банки, заправлять ароматным маслом и лучком или добавлять в салаты или борщ
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко в YouTube рассказал, как заквасить капусту за три дня.
По словам ресторатора, это самый быстрый, крутой и прокачанный рецепт приготовления квашеной капусты.
Продукты
- 2–2,5 кг капусты;
- три лавровых листа;
- морковь;
- 2 ст. л. соли;
- 1,5 л воды.
Приготовление
- Нашинкуйте капусту и натрите на терке морковь. Перемешайте.
- В воду добавьте соль. Поставьте на плиту и нагрейте воду, чтобы соль полностью растворилась в воде. После этого рассол должен остыть, иначе, если залить капусту горячим рассолом, она не заквасится.
- Плотно наполните банку капустой. Залейте рассолом.
- Отжимать капусту не нужно. Оставьте банку с капустой при комнатной температуре. Банку можно накрыть марлей.
- Спустя три дня переставьте капусту в холодильник, чтобы остановить процесс ферментации. Банку накройте капроновой крышкой.
"Хрустящая квашеная капуста с морковью – ее можно есть просто так руками из банки, заправлять ароматным маслом и лучком или добавлять в салаты или борщ. Садитесь и квасьте капусту", – призвал ресторатор.