Три дні – і готово. Швидкий рецепт приготування квашеної капусти

За словами ресторатора, це найшвидший, найкрутіший і найпрокачаніший рецепт приготування квашеної капусти.

Продукти:

• 2–2,5 кг капусти;
• три лаврові листи;
• морква;
• 2 ст. л. солі;
• 1,5 л води.

Приготування

1. Нашаткуйте капусту й натріть на тертці моркву. Перемішайте.
2. У воду додайте сіль. Поставте на плиту й нагрійте воду, щоб сіль повністю розчинилася у воді. Після цього розсіл має охолонути, інакше, якщо залити капусту гарячим розсолом, вона не закваситься.
3. Щільно наповніть банку капустою. Залийте розсолом.
4. Відтискати капусту не потрібно. Залиште банку з капустою за кімнатної температури. Банку можна накрити марлею.
5. За три дні переставте капусту в холодильник, щоб зупинити процес ферментації. Банку накрийте капроновою кришкою.

"Хрумка квашена капуста з морквою – її можна їсти просто так руками з банки, заправляти ароматною олією та цибулькою або додавати до салатів чи борщу. Сідайте і квасьте капусту", – закликав ресторатор.