Три дня – и готово. Быстрый рецепт приготовления квашеной капусты

По словам ресторатора, это самый быстрый, крутой и прокачанный рецепт приготовления квашеной капусты.

Продукты

• 2–2,5 кг капусты;
• три лавровых листа;
• морковь;
• 2 ст. л. соли;
• 1,5 л воды.

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту и натрите на терке морковь. Перемешайте.
2. В воду добавьте соль. Поставьте на плиту и нагрейте воду, чтобы соль полностью растворилась в воде. После этого рассол должен остыть, иначе, если залить капусту горячим рассолом, она не заквасится. 
3. Плотно наполните банку капустой. Залейте рассолом.
4. Отжимать капусту не нужно. Оставьте банку с капустой при комнатной температуре. Банку можно накрыть марлей. 
5. Спустя три дня переставьте капусту в холодильник, чтобы остановить процесс ферментации. Банку накройте капроновой крышкой.

"Хрустящая квашеная капуста с морковью – ее можно есть просто так руками из банки, заправлять ароматным маслом и лучком или добавлять в салаты или борщ. Садитесь и квасьте капусту", – призвал ресторатор.