Три правила ідеальних сирників. Якщо готувати за цим рецептом, вони ніколи не розтечуться

Продукти

• 700 г сиру жирністю 9%;
• 75 г цукру;
• один пакетик ванільного цукру;
• одне яйце;
• 70 г манки;
• борошно для присипки;
• соняшникова олія для смаження.

Нюанси

За словами блогерки, щоб сирники вийшли смачними, важливо, щоб сир був не надто вологим і не надто сухим, бо інакше вони або розлізуться під час смаження або ж будуть сухі й тверді відповідно.

На форму сирників також впливає кількість цукру, наголосила блогерка. Якщо його буде надто багато, сирники "попливуть".

Крім того, експертка рекомендує готову сирну масу перед приготуванням сирників залишити в холодильнику.

Приготування

• сир розминаємо, щоб не було грудок, додаємо цукор і ванільний цукор, яйце й манку;
• перебиваємо все блендером до однорідності; готову масу додатково перемішуємо лопаткою, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику щонайменше на 30 хвилин;
• сирну масу ділимо на дві частини;
• формуємо сирники на добре посипаній борошном поверхні;
• з частини сирної маси формуємо ковбаску, яку розрізаємо на шматочки завтовшки приблизно 1,5 см. З кожного шматочка під час панірування в борошні формуємо сирники;
• коли всі сирники сформовано, беремо склянку більшого діаметра, накриваємо сирник і за допомогою обертальних рухів надаємо йому круглої форми;
• у пательню наливаємо трохи олії та розігріваємо;
• смажимо сирники з двох боків до рум'яної скоринки на достатній відстані один від одного.