"Це надзвичайно смачно". Приготуйте торт "Червоний оксамит" удома з натуральних продуктів

"Цей тортик полюбився багатьом. Красивий бісквіт, сирний крем і полунична начинка. Це надзвичайно смачно", – зазначила Глінська.

Інгредієнти:

• 100 г яєць;
• 170 г цукру;
• 150 мл кефіру (2,5%);
• 70 г вершкового масла (82%);
• 3 г розпушувача;
• 3 г соди;
• 5 г какао-порошку;
• 200 г борошна;
• водорозчинний барвник (полуниця і малина).

Приготування

1. Увімкніть духовку на 165 °С, з конвекцією.
2. Збивайте в чаші комбайна яйця, цукор, барвник до стійкої піни.
3. Додайте розтоплене вершкове масло й кефір, перемішайте делікатно.
4. З’єднайте борошно, розпушувач, соду, какао й через сито додайте в чашу. Перемішайте.
5. Обгорніть дно кільця фольгою, перекладіть тісто у форму. Поставте зверху на форму гніт. Випікайте 40 хвилин.
6. Охолодіть, обгорніть форму плівкою й поставте на ніч у холодильник.

Інгредієнти для начинки:

• 200 г полуничного пюре;
• 20 г лимонного фрешу;
• 50 г цукру;
• 12 г кукурудзяного крохмалю;
• 6 г желатину + 30 мл води.

Приготування

1. Змішайте желатин з водою, залиште на 10–15 хвилин.
2. Зʼєднайте в сотейнику полуничне пюре із цукром і крохмалем.
3. Додайте лимонний фреш, перемішайте. Поставте на плиту й, помішуючи, заваріть крохмаль.
4. Зніміть із плити, додайте набряклий желатин, перемішайте. Затягніть дно кілець плівкою, всередину по краю покладіть ацетатну стрічку.
5. Розлийте масу, дайте охолонути.
6. Поставте в холодильник на кілька годин.

Інгредієнти для крему:

• 150 г маскарпоне;
• 250 г крем-сиру;
• 400 мл вершків (30–33%);
• 100 г цукрової пудри.

Приготування

1. Збийте всі інгредієнти в чаші комбайна до стійких піків.
2. Зніміть форму з бісквіта, розріжте його на чотири коржі.
3. Покладіть 2/3 крему в кондитерський мішок без насадки. Викладіть крем по спіралі, розрівняйте.
4. Зробіть з крему борт, покладіть усередину полуничну начинку. Викладіть зверху крем і другий бісквітний корж. Так само третій корж. Закрийте верх і боки торта кремом, розрівняйте.
5. Зробіть крихту з коржа бісквіта, який залишився, задекоруйте крихтою боки торта.
6. Перекладіть решту крему в мішок із насадкою "Сент-Оноре". Задекоруйте.
7. Викладіть у центр торта шматочки полуниці, прикрасьте м’ятою.