"Це щось неймовірне – просто спробуйте". Смажена картопля за рецептом від Ярославського

"Культова страва, яку люблять усі!" – зазначив Ярославський.

Інгредієнти на чотири порції:

• вісім середніх картоплин;
• три великі цибулини;
• один солодкий перець;
• один великий томат;
• три зубочки часнику;
• пучок петрушки, сіль, чорний і запашний перці;
• 300 г підчеревини.

Приготування:

1. Підчеревину нарізати дрібно й висмажити. Можна смажити й просто на олії.
2. Відкласти підчеревину окремо, а на жирі, що утворився, смажити картоплю. Попередньо нарізати її півкільцями, завтовшки приблизно 4 мм.
3. Смажити на середньому вогні. Чекати, доки картопля не обсмажиться з одного боку, і лише потім перевертати.
4. Додати дуже тонко нарізану соломкою цибулю. Додати сіль, мелений перець. Накрити кришкою, зменшити вогонь.
5. Додати дрібно порізаний солодкий перець і томат. Знову накрити кришкою і трохи тушкувати. Перемішати, додати рублений часник, петрушку й шкварки. Перемішати. Вимкнути вогонь і тримати ще кілька хвилин, щоб усі смаки та аромати з'єдналися.
6. Подавати із солоним огірком та українським хлібом

"Це щось неймовірне – ви просто спробуйте", – написав кулінар.

Контекст:

Ярославський народився 1979 року в Білорусі. Із відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.

Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем до одного з ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.

Із 2015 року Ярославський є шеф-кухарем, керівником і співвласником одного з київських ресторанів.