Вареники на кефірі без яєць. Рецепт

"В Україні на Масницю готували багато різних смаколиків. Зокрема й вареники, тож ми з мамою вирішили поділитися з вами нашим сімейним рецептом", – зазначив Ярославський.

Інгредієнти для тіста:

• 300 мл кефіру;
• 480–530 г борошна + трохи для підпилу;
• 8 г соди (неповна чайна ложка або пакетик розпушувача);
• дрібка солі.

Інгредієнти для начинки:

• одна пачка кисломолочного сиру;
• одне маленьке яйце або жовток;
• 50 г цукру (2 ст. л.).

Приготування

1. Для тіста треба, щоб кефір був кислий. Можна навіть той, що вже постояв у холодильнику. Додати в кефір сіль і соду, швидко перемішати, додати борошно й замісити тісто.
2. Скатати тісто у валик, підсипаючи трохи борошна.
3. Нарізати невеличкими "шайбами", розплющити руками, формуючи плаский округлий виріб. Наповнити добре начинкою й загорнути, ретельно зліплюючи краї.
4. Варити на парі на марлі під мискою п’ять хвилин.
5. Викласти в миску й змастити шматочками вершкового масла.
6. Подавати вареники зі сметаною.