Вареники з яблуками. Перевірений рецепт і лайфхаки

"Масниця, або колодій, – свято, що відзначається протягом тижня перед великим постом. Традиційно в Україні готували не млинці, а вареники. Найбільш поширеними були вареники з кисломолочним сиром. Ми з Tayanna приготували вареники з яблуками, які їй в дитинстві готувала її бабуся", – зазначив кулінар.

Інгредієнти для тіста:

• 400 г борошна;
• 20 г масла;
• 160 г окропу;
• сіль, цукор – по дрібці;
• одне яйце.

Інгредієнти для начинки:

• п'ять великих яблук;
• 3 ст. л. цукру;
• кориця – за бажанням.

Приготування

1. У борошно додати сіль, цукор, масло, зробити заглиблення і влити окріп, замісити. У ще тепле тісто додати яйце. Вимісити до однорідної консистенції. Дати постояти під плівкою пів години.
2. Яблука почистити, натерти на тертці. Додати цукор і поставити, щоб зайва волога вийшла.
3. Розкачати тісто, порізати на маленькі шматочки. Кожен шматок окремо сформувати руками в тонкий кружечок. Покласти начинку всередину й заліпити краї.
4. Відварювати вареники в підсоленому окропі чотири хвилини.
5. Викласти в миску змащену маслом. Подавати зі сметаною.

Лайфхаки від Ярославського:

• сік можна випарувати, додати корицю й використовувати як соус, у якому смачно протушкувати вареники;
• яблука можна протушкувати на сковороді, щоб було ніжніше й насиченіше;
• тісто можна зробити пісним – це буде десерт у піст.

Контекст:

Вареники також можна приготувати на кефірі.