Вареники с яблоками. Проверенный рецепт и лайфхаки

Вареники варят в кипящей подсоленной воде 4 минуты
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинар Владимир Ярославский показал, как вместе с украинской певицей Tayanna готовит вареники с яблочной начинкой. Видео он разместил в Instagram.

"Масленица, или колодий, – праздник, который отмечают в течение недели перед великим Постом. Традиционно в Украине готовили не блины, а вареники. Наиболее распространенными были вареники с творогом. Мы с Tayanna приготовили вареники с яблоками, которые ей в детстве готовила бабушка", – отметил кулинар.

Ингредиенты для теста:

  • 400 г муки;
  • 20 г масла;
  • 160 г кипятка;
  • соль, сахар – по щепотке;
  • одно яйцо.

Ингредиенты для начинки:

  • пять больших яблок;
  • 3 ст. л. сахара;
  • корица – по желанию

Приготовление

  1. В муку добавить соль, сахар, масло, сделать углубление и влить кипяток, замесить. В еще теплое тесто добавить яйцо. Вымесить до однородной консистенции. Дать постоять под пленкой полчаса.
  2. Яблоки почистить, натереть на терке. Добавить сахар и поставить, чтобы лишняя влага вышла. 
  3. Раскатать тесто, нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусок отдельно сформировать руками в тонкий кружочек. Положить внутрь начинку и слепить края.
  4. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде 4 минуты.
  5. Выложить в миску, смазанную маслом. Подавать со сметаной.

Лайфхаки от Ярославского

  • Сок можно выпарить, добавить корицу и использовать как соус, в котором вкусно протушить вареники.
  • Яблоки можно протушить на сковороде, чтобы было нежнее и насыщеннее.
  • Если тесто можно сделать постным – тогда это будет десерт на пост.

Контекст:

Вареники также можно приготовить на кефире.