Вертута з гарбузом і яблуками. Приготуйте випічку "зі смаком осені"

Випічка виходить ароматною
Фото: depositphotos.com

Український ресторатор, шеф-кухар і переможець "МастерШеф" на каналі СТБ Євген Клопотенко в Instagram поділився рецептом випічки бессарабської кухні.

"Рецепт із Бессарабії – випічка зі смаком осені. Це я про вертути з гарбузом і яблуками. Ці аромати, цей смак, цей комфорт... Ну просто спробуйте", – написав Клопотенко.

Інгредієнти:

  • борошно – 300 г;
  • олія – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • яйця (одне ціле + один жовток);
  • цукор – 1/2 ч. л.;
  • сіль – 1/3 ч. л.

Інгредієнти для начинки:

  • гарбуз – 250 г;
  • яблуко – 1 шт.;
  • родзинки – 50 г;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • масло – 20 г;
  • лимонний сік – 0,5 ч. л.;
  • кориця за смаком.

Приготування

  1. У просіяне борошно додати теплу воду (40 °С), одне яйце, 1/2 ч. л. цукру, сіль, олію.
  2. Замісити тісто й накрити рушником. Відставити на 30 хвилин.
  3. Для начинки натерти гарбуз і яблуко на тертку. Викласти на пательню. Додати 20 г масла, 2 ст. л. цукру, родзинки, корицю та сік лимона. Смажити все п’ять хвилин. Дати трохи охолонути.
  4. Викласти начинку в сито, щоб стекла зайва рідина.
  5. Розділити тісто на чотири частини, розкачати, викласти начинку і згорнути все в рулет, а потім "равликом".
  6. Змастити маслом деко, викласти вертути, змастити їх жовтком і розтопленим вершковим маслом.
  7. Випікати 20 хвилин за температури 180 °С.