Додайте це до яєць – і випічка вийде надзвичайно смачною. Ідеальний рецепт "тих самих" булочок "сіннабон" із кремом

"Це ті самі неймовірно смачні булочки. Улюблені "сіннабони", – запевнила блогерка.

Вона додала, що секрет приготування булочок – не в самому рецепті, а в дотриманні технології.

Продукти для тіста:

• 10 г дріжджів;
• 30 г цукру;
• одне яйце;
• 160 мл холодного молока;
• 300 г борошна;
• 6 г солі;
• 30 г вершкового масла.

Продукти для начинки:

• 70 г цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 1 ч. л. кориці.

Продукти для крему:

• 100 г цукру;
• 200 г маскарпоне;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування

1. У ємність додайте дріжджі, цукор, яйце, молоко й розмішайте. Додайте борошно, сіль, вершкове масло. Замісіть тісто протягом семи хвилин. Для цього відбийте тісто об стіл, розтягуючи його водночас.
2. Змастіть ємність олією й перекладіть тісто в неї. Залишіть на 30 хвилин у теплому місці для ферментації.
3. Розтягніть тісто на робочій поверхні, щоб покращити його структуру. Залишіть тісто ще на 30 хвилин.
4. Приготуйте начинку, змішавши цукор, вершкове масло й корицю.
5. Розкачайте тісто й нанесіть на поверхню начинку. Заверніть тісто рулетом. Наріжте порційно за допомогою нитки.
6. Викладіть булки у форму для випікання, накрийте харчовою плівкою й залишіть у теплому місці на 35 хвилин.
7. Приготуйте крем, змішавши цукор, маскарпоне й лимонний сік.
8. Випікайте булочки 23 хвилини за 160 °С у режимі конвекції в розігрітій духовці.
9. Змастіть булочки кремом.

Нюанси

Сіль за технологією завжди додають наприкінці змішування всіх інгредієнтів. Не можна, щоб сіль потрапляла на дріжджі.