Довго збивайте це з білками – і меренга вийде пишною і смачною. Рецепт десерту з мінімальної кількості інгредієнтів

Меренга має охолонути в духовці
Фото: annina_karpenko / Instagram

Авторка українського кулінарного Instagram-блогу Анніна Карпенко 15 серпня розповіла, як удома приготувати шоколадну меренгу.

"Про цей десерт можна сказати – мінімум інгредієнтів, але максимум задоволення. Меренга шоколадна – один із десертів, які потребують мінімального втручання. Це дуже і дуже смачно. Схоже на повітряний хрусткий шоколад", – запевнила блогерка в YouTube.

За словами Карпенко, секрет цього десерту в тому, що потрібно довго збивати білки й використовувати для цього чисту й суху посудину.

Інгредієнти:

  • 90 г білка;
  • 180 г цукру;
  • 50 г шоколаду;
  • кілька крапель лимонного соку.

Приготування

  1. У чисту й знежирену посудину міксера додайте білок і віничком поступово збивайте, збільшуючи швидкість із мінімальної до максимальної. Щойно з'явиться піна, додайте сіль.
  2. Поступово всипте цукор і збивайте далі на максимальній швидкості.
  3. Додайте лимонний сік і збивайте протягом восьми хвилин.
  4. Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі.
  5. Розігрійте духовку до +180 °C.
  6. Розподіліть шоколад по всій поверхні меренги й упевненими рухами перемішайте.
  7. Ложкою викладіть меренгу на деко, застелене пергаментом, і поставте в духовку сушитися.
  8. Вимкніть духовку й дайте мерензі охолонути.