"Він ідеально підходить для обіду або вечері, чудово смакує охолодженим". Рецепт ситного літнього салату з тунцем і картоплею

Перед подаванням прикрасьте салат половинками відварених яєць
Скріншот: Любов Школик / YouTube

Авторка українського кулінарного YouTube-блогу Любов Школик 14 серпня поділилася рецептом літнього картопляного салату з тунцем і стручковою квасолею.

"Це чудовий літній рецепт, який поєднує в собі свіжість, ситність і легкість. Він ідеально підходить для обіду або вечері. Цей салат чудово смакує охолодженим, тому його можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику до подачі. Він прекрасно зберігається в холодильнику, не втрачає свого смаку та свіжості", – зазначила блогерка.

Продукти:

  • 450 г картоплі;
  • 250 г червоної цибулі, 1 ст. л. олії, 0,5 ч. л. бальзамічного оцту, сіль та цукор за смаком;
  • 250 г зеленої стручкової квасолі;
  • 150 г тунця в олії;
  • 100 г в'ялених помідорів;
  • дві гілочки свіжого базиліку;
  • два яйця;
  • сіль, перець за смаком;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • сік половини лимона.

Приготування

  1. Відваріть картоплю в мундирах до готовності.
  2. Після охолодження почистьте її й наріжте грубими кубиками.
  3. Наріжте червону цибулю пір'ячком. Збризніть олією, додайте бальзамічний оцет, дрібку цукру та посоліть. Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці 40 хвилин.
  4. Якщо стручкова квасоля свіжа, обріжте кінчики й відваріть у підсоленій воді п'ять хвилин. Якщо використовуєте заморожену, то відваріть її згідно з інструкцією на упаковці. Потім потримайте у холодній воді, щоб зберегти яскравий колір.
  5. Тунець розімніть виделкою.
  6. В'ялені помідори наріжте смужками.
  7. У глибоку миску перекладіть нарізану картоплю, спечену цибулю, відварену зелену квасолю, тунець і в'ялені помідори. Перемішайте, спробуйте на смак, посоліть, додайте чорний мелений перець.
  8. Заправте олією з тунця й лимонним соком. Якщо замало заправки, то додайте ще 1 ст. л. оливкової олії.
  9. Перед подаванням прикрасьте салат половинками відварених яєць.