Зробіть це після засолювання – і квашені огірки чудово зберігатимуться без льоху. "Балконний" рецепт
15 серпня, 23:47
Огірки за три дні потрібно промити
Авторка українського кулінарного YouTube-блогу "Кулінарні витівки" 11 серпня поділилася рецептом приготування квашених огірків, які можна зберігати не лише у льоху, а й на балконі.
"Чудово зберігаються без погреба. Квашені огірки, "балконний" варіант", – анонсувала блогерка.
Продукти на банку об'ємом 3 л:
- 3 ст. л. солі з гіркою + 1 ч. л. солі;
- одна головка часнику;
- кріп, листя хрону, вишні, амаранту.
Приготування
- Огірки перед засолюванням замочіть у воді на кілька годин. Обріжте кінчики.
- На дно банки викладіть зонтики кропу, зубці часнику, листя вишні, хрону й амаранту.
- Наповніть огірками банку.
- Зверху додайте зонтики кропу.
- Додайте сіль.
- Залийте огірки джерельною водою і накрийте капроновою кришкою. Поставте банку на три доби в темне місце.
- За 72 години розсіл зцідіть у каструлю і прокип'ятіть, а огірки із зеленню промийте. М'які огірки приберіть.
- У каструлю перед кип'ятінням розсолу додайте 1 ч. л. солі й 1 скл. води.
- Складіть назад зелень та огірки. Залийте огірки окропом. Закрийте капроновою кришкою й переверніть банку на 15 хвилин.