Сделайте это после засолки – и квашеные огурцы прекрасно будут храниться без погреба. "Балконный" рецепт

Огурцы спустя три дня нужно промыть
Скриншот: Кулінарні витівки / YouTube

Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Кулінарні витівки" 11 августа поделилась рецептом приготовления квашеных огурцов, которые могут храниться не только в погребе, но и на балконе.

"Прекрасно хранятся без погреба. Квашеные огурцы, "балконный" вариант", – анонсировала блогер.

Продукты на банку объемом 3 л

  • 3 ст. л. соли с горкой + 1 ч. л соли;
  • 1 головка чеснока;
  • укроп, листья хрена, вишни, амаранта.

Приготовление

  1. Огурцы перед солением замочите в воде на несколько часов. Обрежьте кончики.
  2. На дно банки выложите зонтики укропа, дольки чеснока, листья вишни, хрена и амаранта.
  3. Наполните банку огурцами.
  4. Сверху добавьте зонтики укропа.
  5. Добавьте соль.
  6. Залейте огурцы родниковой водой и накройте капроновой крышкой. Поставьте банку на трое суток в темное место.
  7. Спустя 72 часа рассол сцедите в кастрюлю и прокипятите, а огурцы с зеленью промойте. Мягкие огурцы уберите.
  8. В кастрюлю перед кипячением рассола добавьте 1 ч. л. соли и 1 ст. воды. 
  9. Сложите обратно зелень и огурцы. Залейте огурцы кипятком. Закройте капроновой крышкой и переверните банку на 15 минут.