Влийте сметану, яйця і цю рідину в молоко, що кипить, – і вийде смачна й корисна домашня бринза

"Це рецепт смачної та корисної бринзи, готувати її просто і швидко власноруч у домашніх умовах", – розповідає авторка.

Інгредієнти:

• 2 л домашнього молока;
• 1,5 ст. л. кухонної солі;
• 400 г жирної сметани;
• шість курячих яєць;
• 200 мл свіжого кефіру.

Приготування

1. У каструлі закип'ятіть молоко, додавши сіль.
2. Окремо змішайте сметану, яйця та кефір до однорідної консистенції.
3. Поступово вливайте цю суміш у молоко, що кипить, постійно помішуючи. Варіть п'ять-шість хвилин, поки не відокремиться сироватка.
4. Вистеліть друшляк кількома шарами марлі й вилийте туди масу, яка вийшла. Дайте рідині стекти.
5. Загорніть сир у марлю, покладіть на нього дощечку й установіть вантаж вагою приблизно 1 кг. Залиште на чотири години, періодично перевертаючи.
6. Після цього помістіть бринзу в холодильник, не знімаючи марлі.