Влейте сметану, яйца и эту жидкость в кипящее молоко – и получится вкусная и полезная домашняя брынза

"Это рецепт вкусной и полезной брынзы, готовить ее просто и быстро собственноручно в домашних условиях", – рассказывает автор.

Ингредиенты:

• 2 л домашнего молока;
• 1,5 ст. л. поваренной соли;
• 400 г жирной сметаны;
• шесть куриных яиц;
• 200 мл свежего кефира.

Приготовление

1. В кастрюле вскипятите молоко, добавив соль.
2. Отдельно смешайте сметану, яйца и кефир до однородной консистенции.
3. Постепенно вливайте эту смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варите пять-шесть минут, пока не отделится сыворотка.
4. Выстелите дуршлаг несколькими слоями марли и вылейте туда полученную массу. Дайте жидкости стечь.
5. Заверните сыр в марлю, положите на него дощечку и установите груз весом примерно 1 кг. Оставьте на четыре часа, периодически переворачивая.
6. После этого поместите брынзу в холодильник, не снимая марли.