Влийте суміш на окропі в борошно – секрет тіста без яєць для хрустких і соковитих чебуреків

"Хрусткі та водночас соковиті чебуреки виходять тільки з тіста за цим рецептом. Родина буде задоволена", – пише авторка.

Інгредієнти:

Для тіста

• 2 склянки пшеничного борошна;
• склянка окропу;
• 40 мл олії;
• 1/2 ч. л. солі.

Для начинки

• 150 г свинини;
• 150 г яловичини;
• цибулина;
• 50 мл води;
• сіль і перець на свій смак.

Приготування

1. Додайте сіль та олію в окріп.
2. Влийте отриману суміш у борошно та перемішайте лопаткою.
3. Охолоджене тісто вимісіть руками до еластичності, обгорніть плівкою та залиште на 30 хвилин у холодильнику.
4. Перекрутіть свинину, яловичину та цибулю на фарш.
5. Додайте воду до фаршу для соковитості, приправте сіллю та перцем.
6. Розділіть тісто на рівні кульки, кожну з них розкатайте.
7. Викладіть фарш на одну половину розкатаної кульки, накрийте другою половиною та щільно з'єднайте краї.
8. Обсмажуйте чебуреки на середньому вогні у великій кількості олії до золотавого кольору.
9. Викладіть готові чебуреки на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.